(简答题)
食品辐射保藏的特点是什么?
答案解析
简述热加工用于食品保藏的原理是什么?
(单选题)
低温条件下,食品的保水能力()。
(多选题)
辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有()。
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有()。
低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么?
说明引起食品腐败变质的原因是什么?
冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么?
说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么?