A罐藏
B辐照杀菌
C腌制
D微波杀菌
E冷冻
（简答题）
简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
答案解析
（多选题）
辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。
食品辐射保藏的特点是什么？
低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？
（单选题）
食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。
食品生产中常用的腌渍方法有哪些？
辐射保藏技术的特点有（）。
我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。
食品冷却方法有（）。
