A热力排气
B真空密封排气
C高压排气
D蒸汽密封排气
（简答题）
引起罐头食品变质的原因有哪些？
答案解析
（多选题）
罐头食品变质的主要原因有（）。
分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？
食品生产中常用的腌渍方法有哪些？
为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。
罐头排气的作用是什么？
（单选题）
罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。
罐头食品按pH的不同可分为（）。
