A低酸性罐头
B高酸性罐头
C中酸性罐头
D酸性罐头
（多选题）
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
答案解析
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
（简答题）
食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
检测罐头真空度的方法可分为（）。
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
食品腌渍通常分为（）。
引起食品变质的原因可归纳为（）。
浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（）。
物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。
