（多选题）
食品腌渍通常分为（）。
A酱渍
B盐渍
C糖渍
D酸渍
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
食品生产中常用的腌渍方法有哪些？
（多选题）
腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。
（单选题）
食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食盐或食糖溶解成溶液后，扩散渗透进入到食品组织内，从而降低食品的（），提高结合水分及其渗透压，抑制了微生物的活动。
（多选题）
辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。
（简答题）
阐述肉品腌渍的基本原理。
（名词解析）
腌渍
（单选题）
果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产品带有酸味风味，并延长保藏期，称此腌渍为（）。
（多选题）
罐头食品按pH的不同可分为（）。
（多选题）
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
