（多选题）

以下属于食用菌类蔬菜的有（）

A石耳

B木耳

C口蘑

D蕨菜

E虫草

正确答案

答案解析

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。
常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

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（单选题）
下列蔬菜中不属于食用菌类的是（）。
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（单选题）
菌类蔬菜是以菌类（）和子柱部为食用部分的蔬菜。
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蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
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烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。
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蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等。
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在食用菌类中，花菇属于（）的一种
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下列属于食用菌类的是（）。
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（填空题）
蔬菜按食用部位分为六大类，慈姑属于（）类蔬菜。
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