（简答题）
常用的冷菜烹调方法有哪些？
答案解析
（单选题）
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（）。
拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法，（）冷菜属于生拌法。
拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法，（）冷菜属于生熟拌法。
炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。
（多选题）
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（）。
冷菜装盘是将烹调好的冷菜，进行（）整理而装入盛器的最后一道工序。
