A果醋；
B麸醋；
C酒醋；
D米醋
（单选题）
调制鱼香肚片时，应先将（）放入酱油、醋中充分溶化。
答案解析
调制鱼香肚片时，应先将（）放人酱油、醋中充分化开。
酿造香槟酒的工艺过程包括（）。
酿造白葡萄酒时采取（）发酵的方法。
品质较好的食醋，其酿造原料是（）。
酿造红葡萄酒时采取（）发酵的方法。
根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。
酿造香槟酒采用的原料是（）。
（填空题）
可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、水分、（）。
