A形态
B风味
C加工工艺
D颜色深浅
（填空题）
酱油根据形态不同可分为液态酱油、（）、粉末酱油。
答案解析
根据加工方法不同可分为酿制酱油和（）。
可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、水分、（）。
由于制作工艺的不同，酱油的颜色有淡褐色、无色透明和（）。
（单选题）
维吾尔族忌吃（）、马、驼肉和不用酱油。
虾饺馅要忌姜、葱、酒、蒜、酱油和（）多，（）多。
酱和酱油经过发酵后，产生了原来原料中不含有的（）。
（判断题）
拌制菜肴用的“三合油”是用酱油、醋和香油调成的。
下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。
