（填空题）
由于制作工艺的不同，酱油的颜色有淡褐色、无色透明和（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
由于制作清汤的原料不同，可分为（）鸡清汤、鱼清汤。
（判断题）
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。
（判断题）
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。
（填空题）
主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作要注意四点，第一点，应注意分清不同原料的（）。
（单选题）
米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）饼、花色船点等。
（单选题）
由于配料、制作方法不同，单酥面团又可分浆皮类面团和（）
（填空题）
制作盐焗鸭时，为了使鸡上色，可以在腌制时涂抹酱油，但不能在（）中涂抹酱油。
（多选题）
生肉馅制作包括的工艺程序有（）。
（多选题）
熟甜味馅制作包括的工艺程序有（）。
