（单选题）
大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。
A视黄醇
B硫胺素
C核黄素
D抗坏血酸
E烟酸
正确答案
答案解析
大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。
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（单选题）
大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。
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通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）。
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通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。
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（单选题）
下述不属于大豆抗营养因素的是（）。
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