A蛋氨酸比值与参考蛋白相同
B蛋白质含量很高
C所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D淀粉含量比例极大
E色氨酸含量较低
（单选题）
大豆食品富含的氨基酸是（）。
答案解析
大豆食品富含的氨基酸种类是（）。
大豆中含量较低的营养素是（）。
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。
大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）。
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。
下述不属于大豆抗营养因素的是（）。
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。
