(填空题)
西餐分菜的顺序是()、(),即按()、()或()、()、(),然后其他来宾的顺序进行。
正确答案
先宾后主;先女后男;主宾;主人;女主宾;主人;男主宾
答案解析
略
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(单选题)
中餐分菜的顺序是从()开始,按顺时针方向依次分让。
(填空题)
中餐宴会的分菜方法有三种:()、()、()。
(单选题)
()菜的特点是油少、口味清淡。
(填空题)
西餐是()各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐,大致由头盆、汤、()、()、()组成。
(简答题)
西菜的主要特点有哪些?
(填空题)
()菜的特点是咸里带甜;()菜的特点是选料广泛,如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜;()菜的特点是味浓,讲究原汁原味,烧烤菜较少;俄式菜的特点是()、()。
(单选题)
在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是()。
(单选题)
中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样,从左到右依次是()。
(单选题)
西餐服务起源于()。
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