红肉指的是猪肉、牛肉、羊肉；
白肉指鱼肉、海鲜、家禽肉。
（简答题）
西餐点酒时，一般应遵守“红酒配红肉、白酒配白肉”的规则，请问：红肉、白肉分别指的是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
一般西餐宴会摆台时，水杯应放在（）。
（单选题）
如果都是一般宾客，西餐宴会斟酒的顺序，应按照（）
（判断题）
敬茶、酒时，要双手奉上，手指应稍稍放进碗口。
（判断题）
示酒时，服务员应右手扶住白酒瓶颈部位，商标朝向主人。（）
（单选题）
顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）再行存放。
（单选题）
代客保管余酒时，餐厅服务员应进行重新封瓶，并（）以便保管。
（单选题）
示酒时应右手扶住瓶颈部位，商标朝向主人，酒瓶呈（）倾斜，请客人验酒。
（判断题）
发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。
（单选题）
客人餐间吐酒时，服务员应立即将宾客扶离餐台，提供（），并将污物清除掉，对吐酒严重者应及时送往医院。
