（单选题）
需要摘洗的动物性水产品种类是（）。
A龙虾
B鲶鱼
C带子
D螃蟹
正确答案
答案解析
带子的清洗：将鲜带子（鲜贝）洗净，衣膜和枕肉需要摘掉。
相似试题
（单选题）
属于水产动物类的种类是（）。
（单选题）
下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是（）。
（判断题）
动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。（）
（单选题）
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生。
（单选题）
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、（）过程中的卫生。
（单选题）
烹调原料在摘洗过程中要清除（）。
（简答题）
芹菜5.0kg，每千克0.77元，经过摘洗损耗1.5kg，求净芹菜每千克的成本是多少？
（填空题）
泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
（填空题）
食用油脂的种类有（）和动物脂肪。
