A对
B错
（多选题）
鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。
答案解析
（判断题）
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。
（单选题）
海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有（）、弹性蛋白、网硬蛋白等。
墨鱼中不能食用的部位是（）
涨发墨鱼时的火碱溶液中，17g火碱应加入（）水。
下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（）。
下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是（）。
需用湿鱿鱼650克，如果干鱿鱼的净料率是150％，需要发干鱿鱼（）克。
墨鱼蛋指的是（）的干制品。
