A蛋白质分解
B表面微干
C色泽发暗
D水分增加
（单选题）
肉的腐败作用会使肉（）。
答案解析
肉的成熟作用会使肉变得（）。
肉的自溶作用会使肉变得（）。
肉的尸僵作用会使肉变得（）。
肉的腐败作用是在肉的（）后发生的。
肉的成熟作用是在肉的（）后发生的。
肉的自溶作用是在肉的（）后发生的。
（判断题）
肉的尸僵作用是在肉的水分下降后发生的一种变化。
肉的尸僵作用是在肉的酸度下降后发生的一种变化。
