A分解水分
B分解微生物
C产生硫化物
D产生糖原
（单选题）
肉的腐败作用会使肉的（）。
答案解析
肉的成熟作用会使肉变得（）。
肉的自溶作用会使肉变得（）。
肉的尸僵作用会使肉变得（）。
肉的腐败作用是在肉的（）后发生的。
能使肉料易于在油中迅速分解是（）作用中一点。
泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。
食品腐败变质会使食品中的主要成分（）大量分解和流失。
肉的成熟作用是在肉的（）后发生的。
