A成熟作用
B水分减少
C酸度增加
D自溶作用
(单选题)
肉的成熟作用是在肉的()后发生的。
答案解析
肉的自溶作用是在肉的()后发生的。
(判断题)
肉的尸僵作用是在肉的水分下降后发生的一种变化。
肉的尸僵作用是在肉的酸度下降后发生的一种变化。
肉的腐败作用会使肉的()。
肉的腐败作用会使肉()。
肉的成熟作用发生的特点是:温度越高,成熟越快。
肉的成熟作用发生的特点是:湿度越高,成熟越快。
肉的成熟作用会使肉变得()。