A柔软有弹性
B柔软而松弛
C碱度增大
D表层干燥
（单选题）
肉的成熟作用会使肉变得（）。
答案解析
肉的尸僵作用会使肉变得（）。
肉的腐败作用会使肉的（）。
肉的腐败作用会使肉（）。
肉的自溶作用是在肉的（）后发生的。
能使肉料易于在油中迅速分解是（）作用中一点。
泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。
肉的成熟作用是在肉的（）后发生的。
肉的腐败作用是在肉的（）后发生的。
