（单选题）
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
答案解析
（判断题）
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
（）蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。
（简答题）
试述糖类膳食参考的摄入量。
（填空题）
膳食营养素参考摄入量包括四项内容，即：（）、（）、（）、（）。
论述营养素参考摄入量的几个指标和内容。
谷类蛋白质中主要是（）和谷蛋白。
大米蛋白质是优质蛋白质。
下列哪个蛋白质是结合蛋白质（）。
