（单选题）
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
A谷蛋白
B鸡蛋蛋白
C小麦蛋白
D乳清蛋白
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）
（单选题）
营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
（单选题）
（）蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。
（填空题）
膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。
（填空题）
将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
（判断题）
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
（简答题）
谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
（单选题）
食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（）
（填空题）
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
