A牛奶
B鸡蛋
C瘦猪肉
D鱼肉
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
答案解析
（填空题）
属于不完全蛋白质的食物是（）。
膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。
食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（）
将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）
50g食物蛋白质中含氮量约（）。
食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
（）类食物中蛋白质含量与质量均较高。
