（单选题）
食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
A称量法
B微量凯氏定氮法
C灰化法
D系数计算法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）
（填空题）
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
（单选题）
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。
（填空题）
（）类食物中蛋白质含量与质量均较高。
（单选题）
蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。
（单选题）
鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（）
（单选题）
营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
（单选题）
鱼类蛋白质的含量一般为（）。
