（单选题）
营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A被消化吸收的程度
B蛋白质种类
C氨基酸分类
D蛋白质的生物价
E氨基酸评分
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
（单选题）
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）
（填空题）
膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。
（填空题）
（）类食物中蛋白质含量与质量均较高。
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）
（单选题）
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。
（填空题）
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
（填空题）
将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
