（填空题）
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
（单选题）
谷类蛋白质中主要是（）和谷蛋白。
（判断题）
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。
（判断题）
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
（填空题）
将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
（单选题）
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）
（简答题）
简述谷类食物的营养特点。
（单选题）
营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
