（填空题）
（）类食物中蛋白质含量与质量均较高。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
（单选题）
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）
（填空题）
淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
（填空题）
膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。
（填空题）
维生素E在（）、（）及（）类食物含量较多。
（单选题）
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。
（单选题）
营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
（单选题）
下列食物中胆固醇含量最高的是（）。
（单选题）
以下食物中油脂含量最高的是（）。
