（单选题）
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）
A碳
B氢
C氮
D氧
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
（填空题）
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
（单选题）
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。
（填空题）
（）类食物中蛋白质含量与质量均较高。
（单选题）
营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
（判断题）
人体组织中含有的矿物元素，当其含量小于0.02％时我们称其为微量元素。
（单选题）
鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（）
（单选题）
下列食物中胆固醇含量最高的是（）。
（单选题）
以下食物中油脂含量最高的是（）。
