（单选题）
鱼类蛋白质的含量一般为（）。
A5％
B10％～15％
C15％～22％
D25％～35％
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（）
（单选题）
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。
（单选题）
食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
（填空题）
维生素B2以动物内脏、蛋类、牛奶及其制品、各种肉类含量最为丰富，鱼类以（）含量最高。
（单选题）
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）
（判断题）
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
（填空题）
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
（填空题）
（）类食物中蛋白质含量与质量均较高。
（判断题）
每次哺乳临近结束时，奶中蛋白质含量低，脂肪含量低，有利于控制婴儿的食欲。
