（判断题）
大米蛋白质是优质蛋白质。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
（判断题）
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
（判断题）
大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。
（判断题）
大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。
（填空题）
膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。
（单选题）
优质蛋白质主要来源于（）。
（判断题）
对于健康成年人，每天蛋白质的摄入中优质蛋白质的摄入应占蛋白质摄入总量的1/2以上。
（单选题）
老年人膳食中应多供给生理价值高的蛋白质，一般认为优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。
（单选题）
下列哪个蛋白质是结合蛋白质（）。
