A带鱼
B偏口
C鲤鱼
D面条鱼
（单选题）
整料脱骨的要求之一是下刀（）准确。
答案解析
下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。
下列最适宜制馅的鱼是（）。
下列适宜加工出四条鱼柳的鱼是（）
下列不适宜加工出两条鱼柳的鱼是（）
下列不适宜加工出四条鱼柳的鱼是（）
（填空题）
适宜整料出骨的最佳鱼类为（）
整料脱骨后的原料为了使造型饱满，一般应采用（）方法。
整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料（）的刀工技法。
