（单选题）
“roast sirloin beef”的中文菜肴名称为（）。
A烤牛排
B烤牛外脊
C烤羊排
D烤羊外脊
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
雕刻中人物头部的中停是（）。
（单选题）
烘烤中的中温是指在（）
（判断题）
推切法是由刀的中前部入刀，最后着力点在刀的中后部。
（判断题）
推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。
（单选题）
烹调中的油温中的中温油的温度是（）。
（单选题）
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用（）的中火。
（单选题）
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、（）不同，炉温需用190—200℃的中火。
（判断题）
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用190-200℃的中火。
（单选题）
小型混酥制品，如酥皮饼干等烘炉的温度大约为（）的中火。
（单选题）
拉切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的（）
