（单选题）
色彩是反映菜肴质量的重要方面，并对人们的（）产生极大的影响。
A心态；
B消化吸收；
C生理；
D心理
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素，并极大地影响着人们的（）。
（单选题）
色彩是反映菜肴质量的（），从而对人们的心理产生极大的作用。
（单选题）
菜肴的（）、卫生质量、（）等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。
（单选题）
选用恰当的盛器可使菜肴在品种、（）、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。
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如果组成菜肴的原料之间形态、色彩或口味浓淡相差较大，则在配搭时在（）方面作适当的调整，以达到菜肴在色、香、味、形等方面的总体要求。
（单选题）
从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：原料的固有色、（）、菜肴的复合色。
（填空题）
宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
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（判断题）
菜肴色彩美注重的是本色美。
