（多选题）
在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。
答案解析
开胃酒，也称餐前酒，是餐前饮用的酒品，常见品种有（）。
（填空题）
餐前酒又名（），有（）的作用。
（名词解析）
餐前酒
（单选题）
餐前酒可分为三大类（）。
（判断题）
利口酒是餐前酒。
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。
中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
（简答题）
中餐厨房的岗位职责是什么？
