（多选题）

在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。

A提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作

B服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作

C按服务程序及标准为客人提供就餐服务

D为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理

E当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作

正确答案

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答案解析

略

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（多选题）
值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。
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餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。
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值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。
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餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。
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（名词解析）
值台员
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值台员进行收尾工作检查时要填写（）。
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（简答题）
餐厅的餐前准备工作有哪些？
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简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
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递上菜单并通知区域值台员提供服务的人是传菜员。（）
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