（多选题）
值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。
A菜式品种及出菜顺序
B客人风俗习惯
C收费办法
D邀请对象
E特殊需要
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。
（单选题）
值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。
（判断题）
餐前服务信息准备包括客人信息，厨房的菜品信息，原材料准备情况信息、设备设施的状况等信息的准备。
（名词解析）
值台员
（单选题）
值台员进行收尾工作检查时要填写（）。
（单选题）
简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
（判断题）
餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。
（判断题）
递上菜单并通知区域值台员提供服务的人是传菜员。（）
（单选题）
大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。
