A《餐前检查表》
B《餐厅日记》
C《卫生检查》
D《质量检查表》
（单选题）
简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
答案解析
值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。
（名词解析）
值台员
（多选题）
值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。
（判断题）
餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。
递上菜单并通知区域值台员提供服务的人是传菜员。（）
在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。
项目收尾时要进行合同收尾，它要完成（）、文档整理。
在以下所有时间都需要进行收尾工作，除了（）。
