A异常鲜美
B肉厚质老
C色泽艳丽
D富含脂肪
（单选题）
羊脊背肉质细嫩，色泽红润，适于（）等烹调技法。
答案解析
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。
（填空题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。
猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润
乳鸽一般饲养（）即可使用，肉质细嫩，口味鲜美。
羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。
银鱼其体细长、（）、无骨刺、肉质细嫩。
（判断题）
乳鸽一般饲养20周即可使用，肉质细嫩，口味鲜美。
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。
