A对
B错
（单选题）
边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。
答案解析
黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
（判断题）
用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。
糯米是酿造黄酒的惟一原料。
糯米、黏黄米是酿造黄酒的主要原料。
我国酿造黄酒的主要原料是大米、小米和黑麦。
我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。
啤酒、葡萄酒、黄酒是饭店中最常备的发酵酒。
（填空题）
苏格兰纯麦威士忌是以（）为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（）、（）等。
