(单选题)
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一是烘烤温度,二是()。
A制品材料性质
B制品是否含糖
C环境湿度
D烘烤时间
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一是(),二是烘烤时间。
(单选题)
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面,一个是烤箱()。一个是烘烤时间。
(判断题)
烘烤时间的长短,也是决定混酥制品成熟的重要因素。
(单选题)
混酥制品成熟后,须及时脱去模具,以防模具热传导到制品,影响产品色泽和()。
(判断题)
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要看制品底部成熟度。再决定是否出炉。
(单选题)
制作混酥面坯,如果使用粗砂糖,在搅拌中不易溶化,造成面团擀制困难,制品成熟后表皮会(),影响产品的质量。
(单选题)
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再决定是否出炉。
(单选题)
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再决定是否出炉。
(判断题)
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。