（单选题）
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是（），二是烘烤时间。
A烘烤温度
B烘烤湿度
C制品材料性质
D烤箱大小
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是（）。
（单选题）
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面，一个是烤箱（）。一个是烘烤时间。
（判断题）
烘烤时间的长短，也是决定混酥制品成熟的重要因素。
（单选题）
混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品，影响产品色泽和（）。
（判断题）
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要看制品底部成熟度。再决定是否出炉。
（单选题）
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后表皮会（），影响产品的质量。
（单选题）
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再决定是否出炉。
（单选题）
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再决定是否出炉。
（判断题）
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
