A规范烹调程序
B原品原料质量标准
C要考虑食品原料的供应情况
D标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况
（简答题）
标准菜谱的设计内容是什么？
答案解析
标准菜谱在餐饮生产管理中的作用？
（单选题）
北魏（）著有《齐民要术》，记载有我国最早的菜谱。
客人需要的菜品菜谱上没有怎能么办？
客人要求点菜谱上没有的菜，怎么办？
语言是交流的工具，如果客人拿着菜谱四周张望时，服务员应（）。
（多选题）
餐饮经营场所的设计布局必须遵循（）的原则
餐厅、酒吧室内环境的设计，与装潢必须遵循（）原则。
设计合理、造型与名称贴切、寓意深远是（）花台设计与摆放的原则。
