（多选题）
标准菜谱的设计原则（）。
答案解析
（简答题）
标准菜谱在餐饮生产管理中的作用？
（单选题）
语言是交流的工具，如果客人拿着菜谱四周张望时，服务员应（）。
北魏（）著有《齐民要术》，记载有我国最早的菜谱。
客人需要的菜品菜谱上没有怎能么办？
客人要求点菜谱上没有的菜，怎么办？
中餐餐台的摆台标准是什么？
更换餐盘的工作程序和标准是什么？
请问标准站立的注意事项是什么？
