（判断题）
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。
（单选题）
吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。
（判断题）
像生雪梨的风味特点是：外形美观，形似雪梨，色泽金黄，有特殊香味，外酥内软。
（填空题）
烤制成品的特点是色泽鲜明、形态美观、口味较香、外酥脆、内松软（）。
（单选题）
酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。
（单选题）
桃酥的风味特点是（），质酥脆，味香甜。
（单选题）
干炸响铃是（）菜系代表菜之一。
（判断题）
干炸响铃是不挂糊的炸法。
（判断题）
炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。
