A淮扬
B冀菜
C广东
D浙江
（判断题）
浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
答案解析
（单选题）
糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
干炸响铃是不挂糊的炸法。
干炸响铃生坯的皮是（）。
干炸响铃的味碟是（）、葱白或椒盐。
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。
下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。
回锅肉是川菜传统代表菜之一。
