A福建
B山东
C上海
D冀菜
（判断题）
糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
答案解析
（单选题）
糟熘鸡片成菜芡汁是（）。
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
糟熘鸡片制作工艺中，主料划油时最佳油温应控制在（）之间。
糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。
干炸响铃是（）菜系代表菜之一。
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。
芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的。
熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。
