（判断题）
生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
（填空题）
畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
（填空题）
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
（填空题）
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
（单选题）
畜类内脏有一定的食疗作用，古代名医孙思邈常用（）来治疗夜盲症。
（单选题）
苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（）。
（单选题）
下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成分分类的方法（）。
（单选题）
动物体所有的瘦肉都是（）。
（单选题）
鱼翅按加工部位分，品质最好的是（）
