（多选题）
在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）
答案解析
（判断题）
鸡蛋能提高面点制品的营养价值，增加成品的天然风味。
风味是本味和调味的综合体现，它确定了点心品种的口味。
风味是本味和调味的综合体现，他确定了点心品种的口味。
（单选题）
面点风味的核心是（）。
我国面点的两大风味是指（）
红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。
甜汁又称（），是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
