A布朗少司
B荷兰少司
C咖喱少司
D奶油少司
（单选题）
以荷兰少司为基础制作的少司有（）。
答案解析
制作牛扒牡蛎汁的原料有牡蛎、（）等。
制作牛扒牡蛎汁的配菜习惯用（）
在制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要（）
制作牛扒牡蛎汁的原料有牛里脊、（）等。
制作红酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）
制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要加入小牛肉汤（）
制作烤鱼青蛤汁的少司，先要把青蛤（）。
（判断题）
制作烤鱼青蛤汁的少司，最后要用细箩过滤。
