A对
B错
（单选题）
在西点制作中运用最多的蛋品是（）。
答案解析
在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。
（判断题）
在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。
（）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。
下列不是鸡蛋在西点制作中的作用是（）。
下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是（）。
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。
（多选题）
在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）
